Jamón Ibérico Fermín
 
 
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Jamón Ibérico Fermín

  El peso medio de un jamón es de 15 lbs. a 16 lbs.
 
  De cerdos ibéricos negros 100% de pura raza.
 
  Curación mínima garantizada 24 meses.
 
  Cerdos alimentados con cereales y plantas
 
  Aproximadamente entre 25 y 35 porciones.
 
  Aprovechamiento 65 % dependiendo del corte.
 
  Reduce el colesterol malo, regula colesterol bueno
 
  Rico en ácidos mono insaturados y aceite oleico
 
  Producto de Alberca, Salamanca, España
 
 
 
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Jamón Ibérico Fermín

El Jamón Ibérico Fermín, es famoso en el mundo por su calidad, propiedades y exquisito sabor. Es uno de los tesoros de la cocina española a los que se puede acceder ahora desde los EE.UU. El jamón ibérico Fermín, producido en La Alberca, Salamanca, se obtiene de los más puros cerdos de raza negra ibérica; su carne rica en ácidos grasos insaturados, es una sana opción para agradar al paladar.

El jamón ibérico Fermín se obtiene de las extremidades traseras del cerdo negro ibérico. Seleccionados a partir de las características propias que demuestren la pureza de la raza, estos cerdos son alimentados con cereales de alta calidad, en un régimen de cría extensivo donde gozan de libertad. La calidad del jamón ibérico Fermín es el resultado de la combinación perfecta entre factores como: pureza de raza, régimen de cría, alimentación y un proceso de elaboración y curación que se extiende hasta 24 meses. Este jamón ibérico posee una textura, aroma y sabor únicos que lo hacen inigualable al paladar.

Existen diferencias bien marcadas entre el Jamón Ibérico Fermín y el Jamón Ibérico de Bellota Fermín, dadas por el proceso de cría y alimentación de los cerdos, aun cuando la calidad del animal es la misma, la alimentación marca la diferencia en el sabor, haciendo de cada uno de estos productos un plato con sabores particularmente exquisitos y diferentes.

El proceso de elaboración del Jamón Ibérico Fermín es lento y laborioso, puede durar hasta 24 meses y se realiza en 5 etapas o fases: selección y recepción de la materia prima, salazón y lavado, asentamiento, secado y maduración y envejecimiento o bodega, durante todo este proceso es muy importante el papel del maestro jamonero, pues controla la duración de cada etapa teniendo en cuenta las características de cada pieza siguiendo una tradición ya milenaria, dando el mimo necesario para obtener un producto de calidad único en el mercado.

Ingredientes: Carne de cerdo negro ibérico, sal, condimentos (azúcar, citrato trisódico, Nitrato de Potasio, Nitrato de Sodio). No contiene gluten.

Fabricante: Embutidos Fermín.
Origen: Alberca, Salamanca (España)

Nota: Inspeccionado USDA
 
 
 
 
 
 
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“Excelente calidad y sabor !! Mi esposa y yo quedámos encantados; hemos invitado a algunos amigos para disfrutar de este jamon y nos lo hemos comido todo. Entré en contacto con Francisco y él me guió con un excelente servicio. El producto llegó a tiempo. Muy feliz con mi compra.”
Alonso, Texas

“Usualmente hemos comprado otros productos Fermin (envasados ​​al vacío trozos de jamón, rodajas de lomo de cerdo curados) y déjenme decirles que no vamos a volver a aquellos. La Navidad pasada decidimos subir la apuesta e ir con la Paleta Ibérica de Fermín (paleta de cerdo) y, aunque el costo es obviamente mayor que trozos de jamón envasados, la calidad es varios órdenes de magnitud mejor y la experiencia de cortarse las rebanadas del hombro es pura magia. Junto con el hombro que acabamos comprando el profesional cuchillo párr Cortar jamón espanyol que ha estado llevando a cabo sin problemas (este cuchillo es el Arcos NITRUM Serie universal, y sólo para los inexpertos Arcos es probablemente el mejor fabricante de cuchillos en España http: // en. arcos.com/). Y por supuesto que necesitábamos un soporte porque de lo contrario el jamón es imposible cortar y nos fuimos con el modelo Góndola titular de madera y la buena gente de jamón-queso-vino actualizarse a un titular Fermín muy resistente y con un aspecto más moderno. Muy, muy satisfecho con operaciones de compra, que todavía goza de nuestro jamón y contando los días hasta que hayamos terminado con ella y es el momento de pedir otra. Jamón-queso-vino, mantener la buena selección y el servicio !!”
Sergio Perez, Chicago

   
 
 
 

Consejos para el consumo y conservación del Jamón Ibérico Fermín

Poner el jamón ibérico Fermín en un lugar fresco y seco, no exponer al sol de forma directa. Se recomienda poner la pieza sobre el sujetador o en caso de no contar con
 
Jamón Ibérico Fermín Corte Foto 1
 
 
este en una bandeja para que recoja la grasa que pueda desprender y cubrir la pieza con un paño limpio o papel de cocina. No cubrir nunca un jamón iberico Fermín con plásticos o papel de plata podría florecerse por la falta de transpiración.Ayúdate de una tabla y un cuchillo afilado para cortar las lonchas de jamón ibérico de forma cómoda. Corta la cantidad a consumir. El sabor de un Jamón Ibérico Fermín acabado de cortar no es lo mismo que cortado del día anterior.

Es conveniente cortar el Jamón Ibérico Fermín, en forma de lonchas de aproximadamente 5 cm. Realizar el corte del jamón en dirección contraria a la pezuña,
 
Jamón Ibérico Fermín Corte Foto 2
 
 
una vez terminados cubrir las zonas expuestas al aire con el tocino que retiró durante el corte y cubrir toda la pieza con un paño de cocina poroso, con esto se evita que al sudar el jamón ibérico se concentren las sales en detrimento del sabor del producto. Una vez realizado el primer corte utilice una loncha del propio jamón o preferiblemente la capa superior de grasa para cubrir la superficie cortada, esto evita la resequedad y pérdida de sabor, además contribuye a la preservación del Jamón Ibérico Fermín y su calidad por un mayor periodo de tiempo.

Al corte, el Jamón Ibérico Fermín, presenta unas características vetas blancas. Generalmente pueden aparecer unos pequeños puntos blancos, resultado de la cristalización de un aminoácido llamado tiroxina, esto es signo de calidad y confirma el bajo contenido en sal y su lenta curación
 
Jamón Ibérico Fermín Corte Foto 3
 
 
natural artesana y tradicional en la bodega, siendo signo de calidad y exquisitez de este jamón ibérico. La grasa ha de ser blanda, de color amarillento en el exterior y debe de ceder bajo la presión del dedo. La exclusiva calidad de un Jamón Ibérico Fermín, es fruto de la experiencia de sus maestros jamoneros y de la meticulosa selección de los cerdos de pura raza ibérica, criados en las dehesas y alimentados de cereales de alta calidad. Para realizar la estricta selección del Jamón Ibérico Fermín, el maestro Jamonero se encarga de elegir aquellas piezas que reúnen todas las cualidades organolépticas que caracterizan a este producto de calidad superior de su procesamiento y atención individual a cada pieza según su tamaño y contenido de grasas.

Si usted desea saber más acerca de este producto, no dude en contactar al Maestro Jamonero Francisco Carrasco: Teléfono: (786)237-9055, Correo Electrónico : info@ham-cheese-wine.com
 
 
 
 
 

¿Qué hace especial al Jamón Ibérico Fermín?

El Jamón Ibérico, y en especial el Jamón Ibérico Fermín, además de ser un alimento sabroso al paladar posee propiedades beneficiosas para su salud, es apto para
 
Jamón Ibérico Fermín Cerdo Foto 1
 
 
casi cualquier dieta, ya que es bajo en calorías, con fantásticas cualidades para la salud y la nutrición de las personas. Según estudios elaborados en California, EE.UU, el jamón ibérico posee zinc en proporciones aproximadas de 2,3mg por cada 100g de jamón, este mineral es muy importante en la dieta de jóvenes y adultos pues mejora la actividad mental, potencia el sistema inmunológico y disminuye el riesgo de contraer arteriosclerosis, otros estudios señalan que este mineral es efectivo para paliar síndromes como la demencia, la anorexia y la diabetes. Todo lo anterior hace del Jamón Ibérico Fermín un elemento excelente para su dieta.

El Jamón Ibérico Fermín es rico en ácidos mono insaturados y aceite oleico, que reducen el colesterol malo y ayuda a regular el colesterol bueno gracias a sus antioxidantes y mejora
 
Jamón Ibérico Fermín Cerdo Foto 2
 
 
las condiciones en que se encuentran las articulaciones y el organismo en general, lo cual hace de este producto un alimento saludable. La designación jamón ibérico ha obtenido también el reconocimiento de la Unión Europea como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) e inscrita en el Registro que lleva dicho nombre por el Reglamento 2419/1999. El Jamón Ibérico Fermín ha sido reconocido como la primera Especialidad Tradicional Garantizada de la industria alimentaria española. Este plato tradicional español tan especial es considerado un producto de la más alta calidad gastronómica.

La empresa Embutidos y Jamones Fermín es un proyecto singular fundada en 1956. Con una larga tradición de conocimientos que se ha transferido de generación
 
Jamón Ibérico Fermín Fabrica Foto 1
 
 
en generación y que ha logrado convertirse en la primera granja de selección de cerdo ibérico negro puro, donde estos animales encuentran el alimento que los ayuda a alcanzar la calidad de sus productos. La marca FERMÍN, con una tradición de más de medio siglo, exportando sus productos a muchos países impone la calidad de sus producciones y un estilo de trabajo lo que les ha proporcionado innumerables reconocimientos, así como el premio a la “Mejor Empresa Española de Alimentación” en el año 2006.

Si usted desea saber más acerca de este producto, no dude en contactar al Maestro Jamonero Francisco Carrasco: Teléfono: (786)237-9055, Correo Electrónico : info@ham-cheese-wine.com


 
 
 
 
 
 
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